طريقة عمل سلطة مغربية

المكونات 

• كوب طماطم كرزية.
• ¼ حبة بصل حمراء.
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس.
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة.
• 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة كمون.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

الخطوات 

1. قطّع الطماطم إلى نصفين.
2. افرم البصل ناعمًا والبقدونس والكزبرة.
3. أحضر وعاء صغير الحجم.
4. امزج كافة المكونات، واخلطها معًا جيدًا.
5. أضف التوابل الملح وزيت الزيتون والكمون والفلفل الأسود.
6. اخلطهم معًا جيدًا، وقدّم سلطة مغربية باردةً.

المكونات 

• 450 غرام جزر مقشر ومبشور.
• علبة حمص مغسولة ومصفاة.
• ⅓ كوب مشمش.
• ½ كوب لوز محمّص.
• ½ كوب نعناع مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة كراث مفروم ناعمًا.
• فص ثوم مفروم.

مكونات الصلصة 

• ¼ كوب زيت زيتون.
• ¼ كوب عصير برتقال طازج.
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة عسل.
• ملعقة صغيرة قشر ليمون.

مكونات بهارات الصلصة 

• ملعقة صغيرة كمون.
• ¾ ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة زنجبيل.
• ½ ملعقة قرفة.
• ¼ ملعقة كزبرة.
• ¼ ملعقة بهارات مشكلة.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل مطحون.

الخطوات 

1. أحضر وعاء كبير الحجم وعميق.
2. أضف كافة مكونات الصلصة (عصير الليمون والبرتقال والعسل وقشر الليمون وزيت الزيتون).
3. أضف البهارات أيضًا (الكمون والزنجبيل والقرفة والملح والكزبرة والبهارات والفلفل).
4. اخلطها معًا جميعها، وقلبهم جيدًا.
5. أضف كافة مكونات السلطة (الجزر والحمص والمشمش واللوز والنعناع والكراث، والثوم).
6. قلبهم معًا جيدًا، ثم غطّها بغلاف بلاستيكي.
7. ضعها في الثلاجة 30 دقيقة، وانقلها إلى طبق مناسب للتقديم.
8. زينها بالأعشاب المفرومة، ثم قدّم طبق السلطة مغربية باردًا.

• يُنصح بتناول طبق سلطة مغربية، وتضمين السلطة في النظام الغذائي اليومي، للحصول على الألياف الغذائية التي تُسهم في تحسين الهضم والوقاية من الإصابة بالأمراض الصحية المزمنة. 
• تحتوي وصفة السلطة المغربية في مكوناتها على الحمص الذي يُنصح بتناوله لكل من يعاني من فقر الدم الناتج عن نقص الحديد، للتخلّص من أعراض الضعف والتعب وتحسين امتصاص الجسم للحديد. 

• تُعد السلطات بشكلٍ عام منخفضة السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون، حيث يُنصح مريض السكري بتناولها للحصول على الألياف الغذائية التي تسهم في تحسين مستوى السكر في الدم وتعزيز الشعور بالشبع والامتلاء.
• انتبه لطبق السلطة المتناول، فلا تعد جميعها خيارًا مناسبًا فقد تحتوي بعض الأنواع على مكونات أو صلصات تُعد مرتفعة السعرات الحرارية والكربوهيدرات، ويسبب تناولها ارتفاع نسبة السكر في الدم.

• تحتوي مكونات السلطة المغربية على الدهون الصحية وفيتامينات مثل: فيتامين هـ والسيلينيوم الذي يُنصح مريض القلب بتناولها فقد يُسهم ذلك في خفض ضغط الدم وتقليل خطر إصابة الأوعية الدموية بالمشاكل.  

• تناولي طبق سلطة مغربية فهي غنية بالعناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك خلال فترة الحمل، نظرًا لاحتوائها على مجموعة متنوعة من الخضروات الغنيّة بالمعادن والفيتامينات والمركبات النباتية ومضادات الأكسدة، للوقاية من الإصابة بالأمراض ومكافحتها.
• تناول مكوّن الحُمّص للحصول على حمض الفوليك الذي يعزز نمو الجنين ويمنع عيوب الأنبوب العصبي، كما يُساعد تناوله في الحفاظ على مستوى السكر في الدم وإدارة سكري الحمل خلال فترة الحمل. 

القيم الغذائية الآتية تخص وصفة سلطة مغربية كلاسيكية:

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لسلطة مغربية للحصة الواحدة